Alpha-karoten: Elixir kehidupan dalam wortel
alpha-karoten, terkait erat dengan beta-karoten dan ditemukan dalam jumlah besar dalam wortel, mengurangi tingkat kematian pada orang dewasa. Pada orang-orang dengan BMI tinggi, asupan alfa-karoten yang tinggi secara praktis dapat mengurangi risiko kematian, ahli epidemiologi di American Centers for Disease Manager and Prevention ditemukan.
Para peneliti mengikuti sekitar lima puluh ribu orang Amerika dari periode 1988-1994 hingga 2006 sebagai bagian dari survei evaluasi kesehatan dan nutrisi nasional ketiga (NHANES III). Pada awal penelitian, peserta NHANES III berusia 20 tahun atau lebih, dan para peneliti menentukan konsentrasi alfa-karoten dalam darah mereka. Pada tahun 2006 mereka mengidentifikasi peserta mana yang masih hidup, dan apakah ada hubungan antara kelangsungan hidup dan tingkat alfa-karoten yang ditentukan sebelumnya.
Sumber terbaik alpha-karoten adalah wortel umum atau garden. Sekitar 75 persen alfa-karoten dalam diet barat berasal dari wortel. Dua ratus gram wortel yang dimasak termasuk sekitar 7,5 mg alpha-karoten, dan sekitar 16,5 mg beta-karoten.
Seperti beta-karoten, alfa-karoten dapat dikonversi menjadi vitamin A, tetapi ini terjadi pada tingkat yang lebih rendah daripada di beta-karoten. Perokok atau orang yang bekerja dengan asbes lebih baik menghindari suplemen yang mencakup sejumlah besar beta-karoten atau vitamin A, karena mereka meningkatkan risiko terkena kanker paru-paru.
Vitamin A adalah hormon yang mengarahkan proses diferensiasi dalam sel, dan mungkin merupakan peningkatan kadar vitamin A yang membuat suplemen beta-karoten berisiko. Namun, beta-karoten dari sumber makanan hanya memiliki efek kesehatan yang positif.
Para peneliti menemukan bahwa semakin tinggi tingkat alfa-karoten dalam darah subjek mereka, semakin rendah risiko kematian mereka, seperti yang ditunjukkan oleh gambar di bawah ini.
Alfa-karoten di atas semua memiliki efek kardiovaskular positif yang diucapkan, seperti yang ditunjukkan oleh gambar di atas. Namun pada kenyataannya, asupan alfa-karoten yang tinggi menurunkan risiko kematian untuk semua pemicu kematian yang umum.
Ketika para peneliti menganalisis data mereka jauh lebih dekat, mereka menemukan bahwa alfa-karoten menurunkan risiko kematian sedikit lebih banyak pada orang dengan BMI 30 atau lebih tinggi, pada orang berusia antara 45 dan 65, dan pada orang dengan tekanan darah yang sehat. Untuk kelompok -kelompok ini pengurangan kematian adalah sekitar setengah. Tetapi tingkat alfa-karoten yang tinggi juga menurunkan mortalitas sebesar beberapa lusin persen pada kelompok lain juga.
Jika Anda mengklik tabel di bawah versi yang lebih besar akan muncul.
Untuk meringkas: alpha-karoten memiliki efek positif pada segala sesuatu dalam semua orang. Dan itu istimewa, kata para peneliti.
“Temuan kami menunjukkan bahwa konsentrasi serum alfa-karoten terhubung terbalik dengan risiko kematian dari semua pemicu dan kematian akibat penyakit kardiovaskular, kanker, dan semua pemicu selain penyakit kardiovaskular dan kanker”, mereka menyimpulkan. “Mereka juga menunjukkan bahwa asosiasi terbalik tidak tergantung pada karakteristik demografis, kebiasaan gaya hidup, dan faktor risiko kesehatan konvensional.”
Sumber:
